Ein Abend, der langsam wird.
Frische Pasta, offenes Feuer und Weine aus kleinen Kellereien. Zwölf Tische bei Kerzenlicht, mitten in der Altstadt.
Bei uns gibt es keine Eile. Die Pasta entsteht jeden Morgen von Hand, die Saucen köcheln seit dem Mittag, und der Wein kommt von Familien, die wir persönlich kennen.
Unsere Karte wechselt mit der Saison. Fragen Sie uns nach Allergenen, wir beraten Sie gern.
Geröstete Tomaten, Basilikumöl, Focaccia
Zartes Kalb, Thunfischcreme, Kapernäpfel
Rucola, gereifter Parmigiano, Zitrone
Rosmarin, Meersalz, neues Olivenöl
Kalb und Schwein, Weißwein, Salbei
Pecorino Romano, schwarzer Pfeffer
Wildschweinragout, Wacholder, Rotwein
Ricotta und Zitrone, braune Butter, Salbei
Rinderbacke in Barolo geschmort, Polenta
Wolfsbarsch, Fenchel, Orange
Kalb, Salbei, Parmaschinken
Aubergine, Tomate, Büffelmozzarella
Nach dem Rezept der Nonna
Vanille, Waldbeeren
Schokolade und Mandeln, warm serviert
Vanilleeis, Espresso
Was auf den Tisch kommt, entsteht bei uns von Grund auf. Ohne Abkürzungen, aber mit viel Zeit.
I
Um sieben Uhr beginnt der Tag mit Mehl, Eiern und Zeit. Jede Pasta auf der Karte entsteht am selben Tag in unserer Küche.
II
Fleisch und Gemüse garen langsam über Buchenholz. Ragù und Fond bekommen die Stunden, die sie brauchen.
III
Unsere 120 Weine stammen überwiegend von kleinen Familienbetrieben aus Piemont, Toskana und Sizilien. 14 davon schenken wir im Glas aus.
Ein Abend zu zweit, ein Fest mit Familie oder ein Geschenk. Wir stellen alles für Sie zusammen.
Ein Abend zu zweit mit Aperitivo, fünf Gängen und passender Weinbegleitung.
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Fünf Gänge nach Wahl der Küche. Auf Wunsch mit Weinbegleitung für 39 €.
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Für Gruppen von 10 bis 24 Personen. Gemeinsame Platten in der Mitte des Tisches.
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Ein Gutschein für einen Abend bei uns, mit frei wählbarem Betrag.
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Man kommt wegen der Pasta und bleibt wegen des Lichts.
Wir bestätigen Ihre Reservierung innerhalb weniger Stunden. Für Gruppen ab neun Personen rufen Sie uns bitte an.
Grazie!
So sähe die Bestätigung aus. In diesem Konzeptbeispiel wird nichts verschickt.